lunes, 6 de diciembre de 2010

Amonos Recio Collective: Frank Juarez


MI VISION PERSONAL DE LA COCINA DEFINE COMO IMPORTANTE, CALIDAD Y FRESCURA DEL INGREDIENTE, RESPETO Y AMOR AL TRATARLO, SOBRE TODO UNA TOTAL LIBERTAD DE ABORDARLO CON EL UNICO FIN DE GENERAR EMOCION Y SORPRESA EN EL PLATO, COMPLACER.
PODRA SER UN TACO DE PESCADO COMO EN MI TIERRA, O UN TROZO DE FOIE.
UNA ENSALADA DE NOPALES O UN RIB EYE ANGUS, LO IMPORTANTE ES QUE LA COCINA ES LIBERTAD, ES ENTREGA, CARIÑO.
LA ORIGINALIDAD ES SIMBOLO Y FORMA DE NUESTRA DIFERENCIA, HAGO COCINA INDEPENDIENTE.

2 comentarios:

  1. Me parece excelente tu filosofía. Lograr eso, es lo que todo chef quiere.

    Saludos

    ResponderEliminar