THE MEETING OF THE CHEFS - LOS PLATOS

CAT FISH CONFITADO EN ACEITE DE HOJA DE AGUACATE/ ALIOLI DE AXIOTE Y FALSA MAYONESA DE PIÑA CON ARENA DE EPAZOTE

COCHINITA PIBIL 2010 CON ARREGLOS GUSTATIVOS + JUS DE FRUTA DE LA PASION Y CEBOLLITAS ENCURTIDAS CON CHLE MANZANO, RECAUDO DULCE

ARRACHERA Y NOPALITOS 2010/ ARENA DE AJONJOLI Y PISTACHES+NOPALITOS CON CHICHARRON Y YOGURT CON AGUACATE